- С 1 декабря 2026 производители и импортёры маркируют муку, крупы, смеси круп и смеси для теста (постановление № 186 от 25.02.2026) — новая партия без кода Data Matrix в оборот не выйдет.
- Рознице по муке и крупам с 1 декабря ничего на кассе делать не нужно: вывод кодов через ККТ и объёмно-сортовой учёт — с 1 ноября 2027.
- Остатки маркировать не нужно: произведённое до 1 декабря продаётся без кодов до окончания срока годности.
- Снеки, соусы, специи и сухие супы — уже «жёсткая» зона: с 1 сентября 2026 розница выводит их через кассу, работает ЭДО и объёмно-сортовой учёт.
- Продажа немаркированных новых партий — ст. 15.12 КоАП: ИП 5–10 тыс ₽, ООО 50–300 тыс ₽ с конфискацией; с 13 октября Роспотребнадзор ищет нарушения по данным «Честного знака».
Что маркируют и когда
Товарные группы вводятся поэтапно: сначала коды ставят производители и импортёры, позже подключаются опт и розница. Для бакалеи два базовых документа: постановление от 30.11.2024 № 1682 (правила и первая волна) и постановление от 25.02.2026 № 186 (расширение на макароны, мёд, муку и крупы). Попадание конкретного товара под маркировку проверяется по кодам ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2 — по ним и сверяют ассортимент.
| Дата | Что происходит | Кого касается |
|---|---|---|
| Май–июль 2025 | Старт маркировки: снеки (с 1 мая), затем соусы, специи, сухие супы, уксус (с 1 июля) | Производители, импортёры |
| 1 сентября 2026 | Макароны, мюсли, картофель быстрого приготовления, мёд — маркируют производители. По первой волне: ЭДО, объёмно-сортовой учёт, вывод через ККТ | Производители; розница (первая волна) |
| 1 декабря 2026 | Мука, крупы, смеси круп, смеси для теста — старт маркировки новых партий | Производители, импортёры |
| 1 марта 2027 | Таможенный выпуск бакалеи — только промаркированной | Импортёры |
| 1 ноября 2027 | Кассовый вывод кодов и объёмно-сортовой учёт по муке и крупам | Розница и опт |
| 1 декабря 2027 / 1 мая 2029 | Поэкземплярный учёт: сначала по первой волне, затем полный — по муке и крупам | Все участники |
Если вы магазин: главное — приёмка, а не касса
Для розницы по муке и крупам 1 декабря — не день «кассовой паники», а день, когда у поставщика меняются документы: партии придут с УПД, в котором перечислены коды Data Matrix. Принимать их нужно по ЭДО — получили документ, сверили коды на упаковках, подтвердили приёмку, коды закрепились за магазином. Для этого нужны регистрация в «Честном знаке» (бесплатна, требуется КЭП), подключённый ЭДО и товароучётная программа, которая умеет сверять коды с УПД.
Касса подключается позже: вывод муки и круп из оборота при продаже через ККТ обязателен только с 1 ноября 2027 года — до этой даты кассовое ПО по маркированной бакалее ничего не отправляет. Проверьте, что 2D-сканер читает Data Matrix: он понадобится уже на приёмке. А если торгуете снеками, соусами или сухими супами — там правила уже жёсткие с 1 сентября 2026, «по-старому» их продавать нельзя.
Если вы производитель: коды на каждую партию
Мельница, крупяной цех или фасовка с 1 декабря маркирует каждую партию: заказываете коды в системе эмиссии «Честного знака», печатаете Data Matrix на этикетку, вводите в оборот и отгружаете по УПД с кодами через ЭДО. Учёт — объёмно-сортовой, без сканирования каждой единицы, один код стоит 50 копеек без НДС (тариф постановления № 577). Для макарон и мёда порядок действует уже с 1 сентября — если производите их и ещё не в системе, вопрос не переносится. Подключайтесь заранее: выпуск КЭП и настройка занимают дни, а в декабре к оператору выстроятся все, кто тянул до последнего.
Если вы общепит или пекарня: сырьё придёт с кодами
Кафе или пекарня покупает муку и крупы как сырьё — с 1 декабря поставки начнут приходить маркированными. Механика уже отработана на молочке, воде и консервах (для консервов и колбас — с 1 октября 2026): приёмка по УПД с кодами через ЭДО, закрепление кодов за заведением, дальше «вывод из оборота» — с причиной «использование для собственных нужд» при производстве или «списание» при порче. Нюанс — частичное использование: если из мешка ушла половина, остаток нужно учесть, а не «закрывать» весь код. Вручную это не удержать — нужна учётная программа, которая хранит коды и отправляет вывод в систему.
Остатки: продавать можно до конца срока годности
Бакалея — товар с длинным сроком годности, поэтому правило мягкое: всё, что произведено до даты старта маркировки, маркировать не нужно и продавать можно до окончания срока годности. Дата отсчёта — дата производства, а не дата поставки: мука, купленная 5 декабря, может быть произведена 20 ноября и остаться легальной без кода. Поэтому инвентаризация до 1 декабря — фиксация «старых» партий с документами поставщика: сомнения всегда снимает дата производства в товаросопроводительном документе.
Штрафы: что будет за торговлю без кодов
Ответственность — статья 15.12 КоАП РФ (в редакции от 04.08.2026), и во всех случаях она идёт с конфискацией предмета нарушения: штраф без изъятия партии по этой статье не работает.
| Нарушение | ИП и должностные | Юрлица |
|---|---|---|
| Производство, ввод в оборот без маркировки | 5 000–10 000 ₽ | 50 000–100 000 ₽ |
| Продажа, хранение, перевозка в целях сбыта | 5 000–10 000 ₽ | 50 000–300 000 ₽ |
Гражданам — 2 000–4 000 ₽. При крупном размере партии (от 400 тыс ₽) ответственность переходит в уголовную плоскость — ст. 171.1 УК РФ. Отдельный мотив не тянуть: с 13 октября 2026 Роспотребнадзор работает по индикаторам риска из данных «Честного знака» — расхождение между продажами и выбытием кодов система видит сама, и это основание для внеплановой проверки.
Чек-лист: пять дел до 1 декабря
1. Сверьте ассортимент по кодам ТН ВЭД и ОКПД2 из постановлений № 1682 и № 186 — что из вашего товара попадает под маркировку.
2. Проверьте регистрацию в «Честном знаке»: кабинет бесплатный, нужна КЭП — на её выпуск заложите несколько дней.
3. Проверьте технику и программы: 2D-сканер читает Data Matrix, кассовое ПО и товароучётка поддерживают маркировку и ЭДО.
4. Инвентаризируйте остатки с привязкой к датам производства — они продаются без кодов до конца срока годности.
5. Договоритесь с поставщиками об ЭДО-приёмке, а если вы общепит — настройте вывод из оборота при использовании сырья. Дедлайны квартала — в налоговом календаре, про приёмку по ЭДО — в разборах ГИС ЭПД и роуминга операторов ЭДО.
Частые вопросы
Нужно ли промаркировать остатки муки и круп? Нет. Всё, что произведено до 1 декабря 2026 года, продаётся без кодов до окончания срока годности. Ориентир — дата производства в документах поставщика, а не дата поставки.
Нужно ли с 1 декабря выбивать код на кассе? Для муки и круп — нет: кассовый вывод и объёмно-сортовой учёт для розницы стартуют с 1 ноября 2027 года. Для снеков, соусов, специй и сухих супов — да, уже с 1 сентября 2026.
Сколько стоит код маркировки? 50 копеек без НДС (61 копейка с НДС 22%) за один Data Matrix. Тариф по постановлению № 577 одинаков для всех товарных групп; платит тот, кто заказывает коды, — обычно производитель или импортёр.
Что будет, если продать партию без кодов после 1 декабря? Статья 15.12 КоАП: штраф 5 000–10 000 ₽ для ИП и должностных лиц, 50 000–300 000 ₽ для юрлиц — с конфискацией товара. При крупном размере (от 400 тыс ₽) возможна уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ.
